信息概要

FDA BAM（细菌学分析手册）是由美国食品药品监督管理局制定的微生物检测指南，适用于食品、药品及相关产品的细菌学分析。第三方检测机构基于BAM标准提供检测服务，确保产品符合安全与卫生要求。此类检测对预防食源性疾病、保障公众健康及企业合规性至关重要，尤其针对病原菌污染、卫生指标菌及微生物限值等核心项目。

检测项目

• 沙门氏菌检测
• 大肠杆菌O157:H7检测
• 单核细胞增生李斯特菌检测
• 金黄色葡萄球菌检测
• 副溶血性弧菌检测
• 蜡样芽孢杆菌检测
• 产气荚膜梭菌检测
• 弯曲杆菌检测
• 志贺氏菌检测
• 酵母和霉菌计数
• 需氧菌平板计数
• 肠杆菌科计数
• 耐热大肠菌群检测
• 乳酸菌计数
• 厌氧菌检测
• 阪崎肠杆菌检测
• 霍乱弧菌检测
• 小肠结肠炎耶尔森菌检测
• 产毒真菌检测
• 抗生素耐药性分析

检测范围

• 乳制品
• 肉类及禽类产品
• 水产品
• 即食食品
• 婴幼儿配方食品
• 果蔬制品
• 烘焙食品
• 饮料及饮用水
• 罐头食品
• 调味品
• 冷冻食品
• 膳食补充剂
• 宠物食品
• 药品原料
• 化妆品
• 食品接触材料
• 环境样品（如生产用水）
• 发酵制品
• 糖果及巧克力制品
• 谷物及豆类制品

检测方法

• 增菌培养法（通过选择性培养基富集目标菌）
• 平板计数法（测定活菌总数）
• PCR检测（基于基因扩增快速鉴定病原体）
• 酶联免疫吸附试验（ELISA，用于毒素或抗原检测）
• 免疫磁珠分离技术（IMS，提高目标菌捕获效率）
• 显色培养基法（通过颜色变化区分菌落）
• 生化反应鉴定（利用代谢特征鉴别菌种）
• 脉冲场凝胶电泳（PFGE，用于分子分型溯源）
• 实时荧光定量PCR（qPCR，定量分析微生物负荷）
• 全基因组测序（WGS，全面解析菌株遗传信息）
• 药敏试验（评估抗生素敏感性）
• 滤膜法（适用于低菌量样品的浓缩检测）
• MPN法（最可能数法，用于统计估算菌量）
• 代谢指纹图谱分析（基于代谢产物鉴定菌种）
• 流式细胞术（快速检测活/死菌比例）

检测仪器

• 全自动微生物鉴定系统
• 实时荧光PCR仪
• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压灭菌锅
• 酶标仪
• 脉冲场电泳仪
• 流式细胞仪
• 显微成像系统
• 厌氧培养项目合作单位
• 菌落计数器
• 核酸提取仪
• 离心机
• 凝胶成像系统
• 全自动菌液稀释仪

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