引言

乙二醛（Glyoxal，化学式C₂H₂O₂）是一种具有高反应活性的α-二羰基化合物，广泛存在于工业生产、环境介质及生物代谢过程中。由于其强氧化性和潜在毒性，乙二醛在食品添加剂、纺织印染、制药等领域的残留以及大气、水体中的污染问题日益受到关注。尤其在高浓度暴露下，乙二醛可能引发细胞损伤、DNA突变等健康风险。因此，建立准确、灵敏的乙二醛检测方法，对保障环境安全、食品安全及人体健康具有重要意义。

检测范围

乙二醛的检测覆盖多个领域，主要包含以下场景：

• 环境监测：大气、水体及土壤中乙二醛的污染水平评估。
• 食品安全：食品加工过程中乙二醛的残留检测（如酒类、食用油、乳制品）。
• 工业产品：纺织品、化妆品及消毒剂中乙二醛的含量控制。
• 生物医学：生物体液（血液、尿液）中乙二醛的代谢分析。

检测项目

乙二醛检测的核心项目包括：

• 乙二醛的定性及定量分析。
• 游离态与结合态乙二醛的区分检测。
• 乙二醛衍生物（如乙二醛-DNA加合物）的鉴定。
• 乙二醛在复杂基质中的降解产物追踪。

检测方法

乙二醛的检测需根据样品类型和检测目标选择适配方法，常用技术如下：

1. 液相色谱法（HPLC）

HPLC通过乙二醛与衍生化试剂（如邻苯二胺）反应生成荧光或紫外吸收产物，结合色谱分离实现高灵敏度检测。该方法适用于食品和生物样本中的痕量乙二醛分析，检出限可达0.1 μg/L。

2. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

GC-MS适用于挥发性乙二醛的检测。样品经衍生化后（如五氟苄基羟胺），通过质谱提供高特异性定性结果，常用于环境空气和工业废气分析。

3. 分光光度法

基于乙二醛与氨基硫脲的显色反应，在435 nm波长处测定吸光度。该法操作简便，但易受共存物干扰，需结合样品前处理技术（如固相萃取）提高准确性。

4. 电化学传感器法

利用纳米材料修饰电极对乙二醛的催化氧化特性，实现快速实时检测。该方法便携性强，适用于现场筛查，但需定期校准以维持稳定性。

检测仪器

乙二醛检测的关键仪器设备包括：

• 液相色谱仪（HPLC）：配备荧光检测器或二极管阵列检测器（DAD），适用于复杂基质中的高精度分析。
• 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：需配衍生化装置，用于挥发性衍生物的分离与鉴定。
• 紫外-可见分光光度计：适用于分光光度法的吸光度测量，经济实用。
• 电化学项目合作单位：集成三电极系统（工作电极、参比电极、对电极），支持传感器性能优化。

此外，辅助设备如固相萃取仪、氮吹仪及样品消解系统可提升前处理效率。

结论

乙二醛检测是评估其环境风险与健康危害的重要手段。针对不同检测需求，需综合考量方法的灵敏度、特异性及成本效益。未来，随着纳米材料、微型化传感器技术的发展，乙二醛检测将趋向更高通量、更低成本的自动化方向，为环境治理、食品安全和疾病预防提供更精准的技术支持。

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